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邁開改革新步伐 帶來“菌都”新氣象

——古田食用菌產業轉型升級紀實

2019-11-13 11:07 記者 龔鍵榮 通訊員 楊遠帆 吳澗

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古田縣翠屏湖風光 。 錢錦承 攝

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古田高崗云海。 葛民武 攝

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古田晟農食用菌專業合作社以工廠化模式生產海鮮菇,日產量達到10噸。 楊遠帆 攝

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用不銹鋼氣泡清洗機清洗鮮銀耳,省時省力省電。

楊遠帆 攝

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女工在削菇蒂操作平臺上作業。 楊遠帆 攝

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工人在進行銀耳凍干前的準備工序。龔鍵榮 攝

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古田銀耳經過商品化包裝,從生產基地直達消費者市場。 龔鍵榮 攝

寧德網消息(閩東日報記者 龔鍵榮 通訊員 楊遠帆 吳澗)環翠屏湖區域是古田縣食用菌產業的起源地之一,自上世紀60年代菇農用段木栽培銀耳開始,食用菌就和這座山城的發展息息相關。

50多年來,古田縣精心培育食用菌產業,建立標準化生產、精細化分工、社會化合作的食用菌全產業鏈體系,推動食用菌一二三產業融合發展,形成獨具特色的“縣域工廠化”生產模式。

秋冬之際,記者走進古田縣國家現代農業產業園的核心生產區,看到當地食用菌產業轉型升級又有新氣象——產業化水平持續提高、加工鏈條不斷延伸、服務保障更加全面。

夯實產業發展基礎

“一產”是古田食用菌產業的關鍵優勢所在,目前全縣已開發食用菌品種37種,2018年食用菌產量達87萬噸,其中銀耳產量占全球90%以上。

古田食用菌在全國市場之所以長年保持領先優勢,在于“縣域工廠化”生產與工廠化生產的協同發展,這一模式極具古田特色。

大橋鎮是古田銀耳主產區,一年四季菌菇飄香。嶺南村生生食用菌基地負責人程春生告訴記者,古田食用菌產業鏈分工精細,足不出縣就能獲得各個環節的專業服務,覆蓋原輔材料供應、菌種研發、食用菌栽培、加工、營銷等。

隨著專業化分工、社會化服務的深入,優化食用菌產業“一產”勢在必行。今年以來,古田縣著力提升菇房設施裝備水平,鼓勵農戶積極改造建設標準化菇棚。

眼下正是生生食用菌基地最為繁忙的時候,建成不久的50間標準化銀耳菇房已有過半投入生產,程春生忙前忙后卻心有喜意。他說:“傳統菇房的生產條件簡陋,人力管理成本較高,而標準化菇棚采用夾心彩鋼板材料、鋼架結構,整體堅固美觀,保溫性強,更有利于銀耳生長,今年預計會有更好的收成。”

據悉,古田縣計劃在三年內完成10000間標準化菇棚建設,其中造價約4萬元的夾心彩鋼板銀耳菇棚可獲得2萬元補助,這項惠民政策力度頗大,受到廣大中小菇農的歡迎。

栽培、管理、采收是食用菌種植過程中耗時最長、勞動力最密集的環節,近年來,古田縣除了不斷完善縣域范圍的“工廠化”生產模式,還積極推動天天源、益禾、晟農等食用菌工廠化項目建設,實現各類食用菌在單一企業的工廠化、標準化、智能化生產。

位于大橋鎮的天天源銀耳生產基地是全國首個袋栽銀耳工廠化生產項目,采取與小農戶栽培截然不同的工廠化生產方式。

在天天源的現代化銀耳栽培廠房內,兩排數十間菇棚相對排開,每一間菇棚都安裝了自動化設備,智能綜合監控系統可自動監測并調節菇棚的溫度、濕度,使銀耳始終處于最佳生長環境,實現全年全天候生產。

“天天源基地現有120多間菇棚,正在滿負荷生產,日常管理維護卻只需要2名工人,這得益于工廠化生產節省了大量人力。”福建天天源生物科技有限公司總經理杜昌鏗自豪地說,古田食用菌企業目前代表著國內銀耳工廠化生產的最高水平。

引領加工業迭代升級

循著“菌香”,記者從古田食用菌產業鏈的生產端走到加工端,看到加工環節的清潔生產水平較前些年有了飛躍式的提升,實現生產效益與環境效益的共贏。

烘干是銀耳干品生產的關鍵環節,傳統烘干設備的燃料以柴、煤、廢菌棒為主,能效比低不說,對周邊空氣環境的污染也較為嚴重。然而,在吉巷鄉永安村,古田縣芳海食用菌專業合作社經營的烘干廠卻見不到明火,也沒有難聞的氣味。

原來,芳海合作社的烘干廠用不銹鋼氣泡清洗機替代了人工清洗,同時還引進了熱泵烘干設備,實現清潔能源烘干設備全面替代老式鍋爐。合作社負責人鄭春海說:“現在烘干1斤鮮菇較之前可節約20%的電力,清洗鮮菇較之前節約40%的水量,省下不少開銷。”

天天源銀耳生產基地也對清洗、烘干環節進行了技改,裝備水平更為先進。杜昌鏗介紹,公司自主研發的削菇蒂操作平臺流水線,工人在各自工位有序作業,生產效率進一步提高;烘干環節則創新使用低溫烘干技術,出爐的干品色澤均勻、朵型上佳,更受市場歡迎。

促進烘干工藝設備提升、推進加工企業清潔能源替代、打造食用菌工業園區和工業走廊、扶持開發精深加工系列產品……近年來,古田縣認真查找食用菌產業“二產”發展存在的問題,形成補短板、強鏈條的清晰思路,成效頗為明顯。

打開最新的古田縣工業發展規劃布局圖,一個個定位明確、配套齊全的工業園區,自西向東形成一條園區經濟帶,特別是今年整合提升中心城區周邊東、西、北三個工業園區打造的古田食用菌產業園區格外醒目。

古田食用菌產業園北區毗鄰京臺高速鳳都互通口,是古田縣委、縣政府搶抓機遇、主動發展“道口經濟”而打造的新興工業平臺。園區主要依托古田的食用菌、水果、紅曲、竹筍等特色資源,重點引進食品加工、醫藥制品等項目,打造省內一流、全國知名的健康產業園。

據了解,古田食用菌產業園北區規劃總面積2287畝,規劃建設用地總面積1074.673畝,其中工業用地面積759.809畝:一期規劃建設用地422.844畝,今年已啟動標準化廠房、部分路網、盛養食品精深加工等項目建設;二期規劃建設用地651.829畝,已完成安征遷、勘探、設計和部分林地報批等前期工作。

“招商引資是當前園區發展的重點工作,在縣委、縣政府的支持下,目前已引進4家大型食品企業,其中3個是食用菌精深加工項目,預計總投資1.8億元。”鳳都鎮黨委書記周光輝說。

目前,古田縣已開發生產凍干銀耳茶、雪燕耳、銀耳清露、銀耳餡餅、銀耳曲奇、銀耳面膜、食用菌調味料、山珍菌湯煲等數十種精深加工產品,產業附加值得到有效提升。

建平臺強品牌優服務

今年5月,第二屆中國(古田)食用菌大會如期舉行,國內外客商代表、食用菌行業專家學者等400多人齊聚古田,加強交流合作,共謀發展商機。

古田縣緊緊圍繞食用菌行業焦點,通過“以會帶展”的方式,精心組織了食用菌大會主旨演講、食用菌專題營銷論壇、菌類美食品鑒會、珍稀食用菌產業發展論壇、食用菌產業“走出去”暨“一帶一路”專題討論、菌業精英聯誼會等一系列特色活動,進一步完善了古田食用菌產業鏈的對外溝通對接機制。

舉辦具有全國影響力的食用菌大會是古田縣委、縣政府服務食用菌產業“三產融合”發展的一個縮影。近年來,該縣在平臺搭建、品牌打造、金融創新等方面下足功夫,不斷提升在國內外食用菌市場的影響力和話語權。

古田縣自2007年被授予“中國食用菌之都”稱號至今,逐步完善古田食用菌批發市場、古田食用菌博物館、全國銀耳標準化工作組、福建農林大學(古田)菌業研究院、福建省食用菌產品質量監督檢驗中心、古田縣食用菌電子商務創業園等集科技研發、市場交易、產品加工、文化交流、檢驗檢測及標準化建設于一體的產業發展平臺,為食用菌產業的發展提供了有力保證。

去年,央視滾動播放公益宣傳片《古田銀耳》,其唯美的畫面配上文雅的文案,令古田銀耳在微信、微博等社交媒體上火了一把。積極推廣國家地理標志保護產品“古田銀耳”、打造縣域農產品公共品牌“十方田”、鼓勵企業積極走出去參展,古田縣通過線上線上全面推廣,將“菌都”品牌打得更響。

政府搭橋、銀農合作,金融“活水”持續滋潤食用菌產業。古田縣從農村“兩權”抵押貸款試點工作中汲取成功經驗,大力開展普惠金融建設,引導金融機構創新推出“微易貸”“菌菇通寶”“善融e貸”“智動貸”等針對小微企業的信貸產品,有效破解了“三農”抵押難、融資難問題,支持了古田特色農業產業的發展。

“關政合作”為企業“走出去”創造條件。古田縣與寧德海關簽訂建立緊密聯系機制促進古田食用菌產業發展合作備忘錄,結合古田外向型經濟,建立關政合作長效機制。通過實施貿易便利化政策,強化技術幫扶和標準化建設,支持企業信用體系建設,促進古田食用菌企業擴大出口。

古田縣相關負責人表示,食用菌產業是古田的支柱產業、特色產業和富民產業,今后全縣上下將繼續以高標準發展食用菌產業,努力把古田建設成全國一流現代食用菌產業高地,進一步帶領廣大群眾增收致富。

責任編輯:鄭力煒





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